Giữa bao điều thay đổi về ẩm thực, cốt cách hương vị bánh đa cua Hải Phòng vẫn không thay đổi qua nhiều năm.
1. Bánh đa cua – đặc trưng ẩm thực Hải Phòng
Bánh đa của Hải Phòng là một món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi đi “foodtour” tại thành phố hoa phượng đỏ. Bánh đa cua được xem như là một trong những món có tính đại diện rõ nhất cho phong cách chế biến ẩm thực của Hải Phòng.
Một bát bánh đa ngon không chỉ cảm nhận bằng vị giác mà còn phụ thuộc vào khía cạnh thị giác qua màu sắc, cách trình bày, các nguyên liệu đi kèm đa hình dạng, đa sắc màu bắt mắt.
2. Thành phần của bánh đa cua Hải Phòng
Một bát bánh đa cua ngon phụ thuộc vào nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó thành phần chính là bánh đa đỏ, cua đồng và rau muống. Nước dùng và nguyên liệu ăn kèm được chế biến từ công thức gia truyền của người dân Hải Phòng.
2.1. Bánh đa đỏ
Bánh đa đỏ là một trong những nguyên liệu tạo nên điều khác biệt cho món bánh đa cua chỉ có tại Hải Phòng. Cách chế biến bánh đa đỏ mỗi nơi có một bí quyết riêng. Đường Dư Hàng Kênh được cho là vùng làm bánh đa đỏ chính của Hải Phòng.
2.2. Cua đồng
Cua đồng sẽ được người chế biến chọn những con có phần yếm cua đầy đặn. Người địa phương bán hàng lâu năm sành về ẩm thực sẽ chọn những con cua cái vì lượng thịt và gạch nhiều hơn cua đực.
2.3. Nước dùng
Nguyên liệu, gia vị nấu nước dùng sẽ được chuẩn bị từ rạng sáng sớm với xương ống lợn, nước cốt xay cua, me, bột nêm, muối, dầu ăn, hành khô, cà chua, hành phi. Một số nơi còn gia thêm vài tai nấm hương để tăng vị thơm.
2.4. Một số “topping” nhúng đi kèm
Những nguyên liệu độc đáo được kết hợp như: rau muống, chả lá lốt, thịt chần tái, thịt chân giò, tôm, chả viên, giò mọc,…
2.5 Gia vị ăn kèm
Tương ớt (hay người địa phương còn gọi “chí chương”) cũng là một gia vị không thể thiếu trong các món bánh đa tại Hải Phòng. Vị cay của tương ớt kết hợp cùng vị chua nhẹ của quất thưởng thức cùng với nước bánh đa ngọt thanh đúng chất của người dân biển Hải Phòng.
Ngoài ra, có các gia vị ăn kèm như: ớt chưng, dấm tỏi ớt, rau sống, giá đỗ.
3. Top 5 quán bánh đa cua không thể bỏ lỡ khi Foodtour Hải Phòng
3.1. Bánh đa cua cô Yến Phạm Ngũ Lão
- Địa chỉ: Số 2B Phạm Ngũ Lão, Ngô Quyền, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 5h00 – 21h00
- Giá: 30.000 – 50.000 đồng
Chỉ mất 3 phút đi bộ từ ga Hải Phòng, đến với bánh đa cua Cô Yến, quý khách được thưởng thức những bát bánh đa chuẩn vị gia truyền, trở thành điểm đến quen thuộc của các thực khách. Với một không gian rộng rãi, ấm cúng, bánh đa cua cô Yến sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm tuyệt vời.
3.2. Bánh đa cua 48 Lạch Tray
- Địa chỉ: 48 Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 14h00 – 03h00
- Giá: 30.000 – 50.000 đồng
Bánh đa cua đồng Lạch Tray không chỉ được lòng rất nhiều khách du lịch phương xa khi foodtour tại Hải Phòng mà đây còn là địa điểm quen thuộc của người địa phương tới ăn bánh đa. Không chỉ ấn tượng bởi chất lượng bánh đa cua “full topping” mà quán phục vụ rất nhiệt tình, đồ ăn làm nhanh không khiến các bạn phải đợi lâu.
3.3. Bánh đa cua cô Hồng
- Địa chỉ: 143/173 Hàng Kênh
- Giờ mở cửa: 7h00 – 13h00
- Giá tham khảo: 25.000 đồng
Nhắc đến bánh đa cua cô Hồng, người địa phương nhớ tới ngay một hình ảnh quán bánh đa nằm trong con ngõ, không gian quán nhỏ nhưng cô chú bán hàng rất thân thiện, nhiệt tình, hiếu khách. Quán bánh đa này có tiếng đã lâu nên khá đông khách, do vậy đôi khi các bạn sẽ phải chờ khá lâu nhưng vội di chuyển đi chỗ khác nhé. Khi ăn bánh đa cua ở đây bạn sẽ “nghiện” ngay, chỉ với 25.000 đồng đổi lại bạn sẽ được thưởng thức một bát bánh đa cua “full topping” hành phi, tóp mỡ đầy đủ, nước dùng thanh không bị béo. Chắc chắn các bạn sẽ không thất vọng khi ghé đến quán bánh đa cua cô Hồng.
3.4. Bánh đa cua Da Liễu
- Địa chỉ: 40 Trần Phú, Ngô Quyền, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 7h00 – 23h00
- Giá tham khảo: 30.000 đồng
Bánh đa cua ở đây có đầy đủ từ chả lá lốt, chả cá, bề bề, chả bò viên, tôm, thịt chần thêm ít hành phi, tóp mỡ, rau muống. Từ sáng đến tối, bất kì thời gian nào bạn cũng có thể ghé qua thưởng thức một bát bánh đa đặc sản sản Hải Phòng với đầy đủ hương liệu.
3.5 Bánh đa cua bể Cầu Đất
- Địa chỉ: Ngõ 195 Cầu Đất, Ngô Quyền, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 07h00 – 10h00 và 12h00 – 23h00
- Giá tham khảo: 40.000 – 60.000 đồng
Sau rất nhiều năm khẳng định thương hiệu Hải Phòng, bánh đa cua bể ngõ 195 Cầu Đất đã rất nổi tiếng, sở hữu nét đặc trưng là nhân thịt cua bể. Được chế biến theo công thức gia truyển riêng nên thịt cua bể được chế biến cẩn thận, tỉ mỉ, gạch cua vàng óng tạo cho chúng ta cảm giác bắt mắt và lạ miêng. Tuy nhiên, không gian quán ở trong ngõ nên chỗ để xe hơi khó nhưng thuận tiện di chuyển thì bạn hãy ghé qua quán để thưởng thức nhé!
Để trải nghiệm và hiễu rõ hơn văn hóa địa phương, việc lựa chọn ở homestay sẽ giúp bạn có nhiều cơ hội để khám phá và trải nghiệm. Người dân địa phương sẽ sẵn sàng kể cho bạn nghe những câu chuyện thú vị, hữu ích. Từ đó, bạn có thể hiểu thêm về văn hóa cũng như phong tục tập quán của họ.
Chẳng cần đi đâu xa, Lều Vịt Homestay Hải Phòng nằm ở vị trí trung tâm thành phố, dễ dàng để đến các điểm du lịch nổi tiếng và các quán ăn ngon Hải Phòng.
Với thiết kế không gian của Lều Vịt Homestay mang lại cảm giác ấm cúng kết hợp với sự hiện đại và tiện nghi giúp bạn có cảm giác thoải mái nhất.
“Người Hải Phòng thật thà như bánh đa cua…” – một món ăn mộc mạc, dân dã, giàu dinh dưỡng được dùng chỉ một phảm chất của người dân nơi đây. Điều đó, đủ cho thấy món ăn một khi trở thành đặc trưng, thành văn hóa của vùng thì thật đáng tự hào biết bao.
Foodtour Hải Phòng sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ món bánh đa cua này! Bạn hãy thử một lần bánh đa cua Hải Phòng để có thể chia sẻ “cảm xúc thật thà” của món ăn độc đáo này nhé!